E-urile din alimente nu sunt chiar atat de daunatoare
Scris de Ioana Constantin
A devenit o moda sa consumam alimente cu un continut scazut de E-uri si putem observa in supermarketuri cum unii dintre consumatori stau rezemati de rafturi si citesc eticheta de pe produse.
Mass-media ne-au repetat de milioane de ori ca E-urile actioneaza asemenea unui dezastru natural, ca sunt daunatoare si ca provoaca tot soiul de boli. De curand insa, un medic-scriitor a analizat efectele fiecarui tip de aditiv asupra organismului pe termen lung. Rezultatele arata ca E-urile nu sunt asa rele, in definitiv.
Stefan Gates a analizat acesti aditivi atat de demonizati pentru un documentar de televiziune. Rezultatele studiului l-au facut sa creada ca E-urile ne fac mai mult bine decat rau. Aceste substante au fost concepute pentru a colora mancarea, pentru a-i da un gust unic si deosebit, deci, pentru a atrage. Gates a descoperit ca exista peste 300 de E-uri dintre care 20 sunt produse de catre organismul uman, iar destul de multe provin din mediul natural.
Chiar daca urmam o dieta naturista, tot vom consuma E-uri, potrivit lui Gates care a declarat: ” Cateva dintre E-uri sunt chimicale de care corpul nostru are nevoie pentru a supravietui, iar cateva sunt arme importante impotriva amenintarilor bacteriilor”.
Organismul nostru detine un numar de E-uri
Gates a descoperit in propriul sau organism un numar de cinci E-uri care sunt folosite in industria alimentara: E 1105, E 280 E 920, E 507 si E 422. Toate aceste E-uri intra in compozitia unor alimente precum painea, branzeturile, vinurile sau prajiturile.
Culoarea alimentelor-un indicator al gustului
Exista peste 42 de aditivi care modifica culoarea alimentelor, cunoscuti sub denumirea de E 100. Culoarea pe care o are mancarea poate fi un indicator al gustului si un punct de atractie pentru consumator.
Un experiment realizat de Gates si alti cativa oameni de stiinta a demonstrat ceea ce era deja intuit. Experimentul a transformat un vin alb, prin adaugarea unui aditiv, intr-unul rosu. Vinul a fost oferit spre consumatie unor cunoscatori, insa niciunul dintre acestia nu a stiut ca a consumat un vin alb. ” Involuntar, atunci cand ne uitam la culoarea unui aliment stim ce gust va avea”, a declarat Alice Pegg, coordonatoarea proiectului.
Documentarul lui Stefan Gates nu doreste sa anuleze tot ceea ce s-a spus despre efectele daunatoare ale E-urilor, ci atrage atentia ca unii dintre acesti aditivi sunt produsi natural, ca unii se regasesc in organismul uman si ca E-urile au ajutat enorm industria alimentara.
Etichete: alimente, bacterii, boli, branzeturi, coloranti, diete, documentar, E100, experimente, extern, medici, paine, sanatate, stiri, studii, vinuri
